Mangiare sano in quarantena, cinque ricette per tutta la famiglia

In quarantena a causa della vita sedentaria può essere difficile mantenere un corretto stile di alimentazione sano. Ecco alcuni suggerimenti di ricette per mangiare bene e stare in forma.

Mangiare sano in quarantena può essere una delle sfide più difficili. La vita sedentaria, di chi è costretto a trascorrere molto tempo in casa, porta al consumo di cibi con grassi saturi. Per fronteggiare a tale problema, ecco cinque ricette per mangiare meglio, senza rinunciare al gusto.

Alcuni credono che solo l’insalata sia salutare, ma non è così. A sorpresa si scopriranno molti ingredienti alleati che troviamo comunemente già nei nostri piatti. Queste ricette sono ottime a pranzo, ma anche per la cena, secondo Runtastic, il sito dell’Adidas che si dedica al mondo del fitness.

Piatti veloci per mangiare sano ed equilibrato

PIADINA POLLO E AVOCADO. Questa ricetta facile da preparare è un ottimo pasto da portare a lavoro. Ingredienti:

• 100 gr. di petto di pollo tagliato a pezzetti
• succo di mezzo limone
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino tritato
• 1 spicchio di aglio
• 1 piadina
• 1 avocado
• 1 peperone sott’aceto
• 1 cucchiaino di olio di cocco

Si unisce il succo di limone al peperoncino e l’aglio e si marina il pollo. Dopodiché, si cuoce il pollo nell’olio di cocco. Nel frattempo, si riscalda la piadina in padella o al microonde, e schiacciare la polpa dell’avocado usando una forchetta. Aggiungere i peperoni al pollo e saltare in padella. In ultimo, mettere tutto all’interno della padella e arrotolare.

RATATOUILLE CON POLENTA. Ingredienti per questo piatto:

• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 peperone
• 200 gr di pomodori tagliati a cubetti
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 1250 ml di brodo vegetale
• 250 g di polenta
• 1 cucchiaio di burro
• 1 pizzico di noce moscata
• 2 cucchiai di timo
• sale e pepe

Lavare e tritare melanzana, zucchina e peperone. Tritare la cipolla e rosolarla in una padella con olio e aglio schiacciato. Si lasciano saltare le verdure per qualche minuto. Nel frattempo, si fa bollire 1 litro di brodo vegetale dentro cui si cuoce la polenta. Unire il burro, sale, pepe e noce moscata e coprire con un coperchio. A parte si aggiunge un cucchiaio di timo tritato, pomodori e il resto del brodo vegetale alle verdure precedentemente cotte e cuocere a fuoco basso aggiungendo sale e pepe. In ultimo, si serve la polenta con sopra le verdure e una spolverata di timo.

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Ricette facili e veloci per pranzare sano

SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON POMODORO E POLLO. Ingredienti di questo pasto:

• 2 zucchine
• 1 spicchio di aglio
• 150 gr di pomodorini
• 3 cucchiai di parmigiano
• 1 manciata di rucola
• 250 gr di pollo
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale e pepe

Prima di tutto, si lavano i pomodorini e si tagliano. Lavare anche le zucchine e tagliarle a striscioline piccole in modo da avere dei mini spaghetti di zucchine. Tagliare il pollo a pezzetti e lasciare rosolare in padella qualche minuto aggiungendo sale e pepe. Si schiaccia l’aglio e si aggiungono i pomodorini. A questo punto, si versano le striscioline di zucchine e si lascia cuocere per pochi minuti. Condire con parmigiano e rucola alla fine.

SPADELLATA DI GAMBERETTI E BROCCOLI. Gli ingredienti per questa ricetta sono:

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 350 gr di gamberetti
• 350 gr di broccoli
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1 cipollotto

Per la salsa, invece, servono:

• 1 cucchiaio di zenzero
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di farina di mais

Si inizia grattugiando lo zenzero e tritando l’aglio. A questi due ingredienti si uniscono i restanti per fare la salsa. Al contempo, si rosolano i gamberetti e dopo poco si uniscono i gamberetti. Una volta che i broccoli si saranno ammorbiditi, unire la salsa e mescolare. Guarnire con semi sesamo e cipollotto tritato e servire con il riso.

CURRY DI LENTICCHIE ROSSE. Questo piatto può essere annoverato nelle ricette vegane, per chi non mangia carne, latte e derivati. Gli ingredienti sono:

• 200 gr di lenticchie rosse
• 1 cucchiaio di olio di canola
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di zenzero tritato
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 1/2 cucchiaio di semi di cumino tritati
• 2 cucchiai di curcuma
• 1 cucchiaio di spezie Garam Masala
• 400 gr. di pomodori tagliati a cubetti
• 400 ml di brodo vegetale
• 400 ml di latte di cocco
• succo di 1/2 lime
• sale e pepe

Tritare aglio e cipolla e rosolarli in una padella con olio. Si aggiunge lo zenzero, le spezie, le lenticchie e i pomodori. Poi, si unisce il brodo vegetale e l’olio di cocco. Si lasciano cuocere le lenticchie per 25-30 minuti. A cottura quasi ultimata si aggiunge il succo di mezzo lime. Si serve con il riso.